面筋蒸煮加工設備應注意事項

面筋的加工，針對面筋容易粘連的特性，面筋加工后蒸煮需要攪拌處理，以防止面筋落入蒸煮池內堆積不容易散開粘在一起。在蒸煮池內加攪拌裝置使落入水中的面筋通過攪拌漂浮起來，進行有效的蒸煮處理。根據面筋的特性，蒸煮時間可以對網帶的運行速度的快慢進行調整來實現時間的控制。蒸煮后的面筋隨著網帶的傳動輸送到下一工序送到冷卻池內進行快速降溫，可以很好的保證面筋的口感。