我國食品行業發展現狀及前景分析

近年來，我國食品產業持續高速穩定發展，市場供應產品種類顯著增加、精深加工產品比例不斷上升，產品向多元、、功能化方向發展。

　　然而，隨著食品科技日新月異的發展和變化，人們在享受更多美食的時候，相伴而生的是對未來食品安全的焦慮和擔憂。下文是對我國食品行業發展現狀及前景分析。

　　據報道，由國家食藥監總局主辦的“2015年食品安全風險交流研討會”26日在北京舉行。研討會上，國家食藥監總局食監三司副司長陳少洲表示，“風險交流強調對話和合作，做好風險交流工作，僅靠政府部門的監管工作力量是不夠的，企業、行業、媒體組織、科研院校、技術機構、消費者代表也應積極發揮各自的主體作用。”陳少洲說，“食品安全風險交流是復雜的系統工程，根據新修訂的《食品安全法》的相關規定，食品生產經營者是食品安全風險交流工作的主體之一，應發揮主體作用。”

　　針對企業主動開展風險交流的情況，陳少洲有些擔憂“目前，有些企業主觀溝通、交流的意愿不強，有些企業開展應對風險交流的方式、方法不妥，甚至有些企業還存在單打獨斗的現象。如何讓企業在開展風險交流方面變被動為主動、化消極為積極，這是目前擺在他們面前的一大難題。”

    食品安全涉及民生，如何打造安全健康的餐飲環境不僅是廣大消費者的訴求，同時也是相關企業、政府部門需要思考的問題。在研討會上，與會各方一致認為，要打造安全的飲食環境，一方面，食品生產經營企業需要加強風險管理、加大員工培訓；另一方面，政府、行業、學術界、質檢應盡快搭建風險交流平臺，傳播食品安全知識，促進科學監督；同時，企業、政府部門、媒體應加強與公眾溝通，及時客觀積極地應對食品安全事件，真正達到食品安全社會共治。食品制造行業分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020年中國方便食品制造行業專項調研及投資價值預測報告》。

　　近年來，我國食品產業持續高速穩定發展，市場供應產品種類顯著增加、精深加工產品比例不斷上升，產品向多元、、功能化方向發展。比如在糧食加工與制造行業方面，我們以前吃的zui多的就是面條、大米這一類的，隨著產業的逐漸發展，我們現在也很容易吃到一些焙烤類的食品。再比如蛋品加工行業，隨著生產企業以及消費者對食品安全要求的日益提高，液態蛋、清潔蛋、蛋粉以及活性成分分離純化等新型蛋制品的產銷量高速增長，增長率高達30%以上。目前，北京 90%以上的烘焙企業都直接使用液蛋為加工配料。

　　雖然我們食品產業發展迅速，但是跟一些工業化的國家來比還有一些差距的。比如，食品工業總產值與農業總產值之比是衡量食品工業發展程度的重要標志，目前我國這個數字接近2:1，與美國等發達國家比有差距。簡單的說就是加工產品比例的問題，美國80%以上的農產品都是經過加工后上市的，農產品增值達到5倍以上，生產規模大，集約化程度高，產出效率高，而我國這個數字約為55%。

　　對于未來中國食品工業發展前景，首先應當提升食品行業的工業化水平，特別是一些傳統的產品產業；第二是在整個制造過程中，提高產品的綜合利用，進而有效提升食品制造業的整體效率；第三，要發展更加健康的食品產業，這也是消費者急需要滿足的需求。