肉類解凍機所采用的技術詳解

　　肉類解凍機利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動控制解凍的溫度濕度和時間來實現解凍。
 

　　肉類解凍機所采用的技術是目前國內外普遍采用的肉類緩化技術，可通過多種環境溫濕度控制，環境濕度值達到對不同肉類產品解凍要求。根據解凍產品品質要求的不同，設定不同溫度濕度。解凍溫度維持0℃至20℃之間變溫運行。解凍時間一般維持6小時不等，解凍時間與解凍環境溫度濕度是相輔相成的。根據肉類產品的特性，解凍時間較短。解凍環境溫差小，解凍產品效果較好，環境衛生可控，自動控制降低能耗節能。產品損耗相對低，提高肉類品質。自動化控制程序可根據對產品品質要求自行調整。
 

　　肉類解凍機采用高效加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求。解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在zui小范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。
 

　　該設備用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環利用，起到對水資源的節約，又能環保。既能降低成本，又能提高工作效率。
 

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