我國農產品烘干加工技術發展趨勢

　　目前，我國無論在農產品烘干技術研究還是裝備研發與制造方面都已取得了長足的發展，上有的技術和裝備我國基本上都已具備。但同時也要看到，我國在農產品烘干技術研究和裝備研發方面還存在著一些不足和問題，特別是從可持續發展角度看，預計我國農產品烘干技術研究和裝備研發今后將朝著如下趨勢發展：

　　（1）由于農產品收獲后水分普遍比較高，烘干加工的用能也比較高，不僅需要動能，而且還需要熱能。因此，隨著能源日趨緊張，進一步研究開發節能型的烘干工藝技術和裝備及自動化控制系統將會成為今后重點研究和發展的方向。例如，在南方研究推廣由電作為動力的節能型空氣源熱泵烘干機等。

　　（2）目前，我國農產品烘干加熱用能仍主要以燃煤為主，特別是一些適合于多種農產品物料烘干的熱風烘房多采用手燒燃煤加熱爐進行烘干，其排放的煙氣對大氣污染較重。但從未來能源結構看，除規模化和生產自動化程度較高的中大型企業外，在我國大量采用石油、天然氣以及全部用電來作為農產品烘干加熱能源的可能性不大。因此，多種能源并存和互補將是今后農產品烘干能源構成的一個必然格局。

　　為此，今后一是針對單獨使用的中小型烘房加快研究燃煤加熱爐的排煙除塵方法和裝置。二是能夠集中使用的連排烘房以及自動化程度高的大型烘干設備，要設計選用具有較好燃燒、除塵、除硫性能的蒸汽鍋爐加熱方式。三是借鑒韓國農產品烘干的模式，對于小型戶用烘干設備向電加熱方向發展，形成像家用電器一樣的家電產品，包括研究開發小型家用節能型空氣源熱泵烘干箱等。四是研究開發利用太陽能和沼氣等可再生能源與常規能源互補的新型烘干設備和產地加工模式。

　　（3）對于大型加工企業，可設計采用在烘干前期使用靜止式烘干、后期使用帶式連續式烘干或在前期使用靜止式烘干、后期使用真空冷凍烘干等先進的組合工藝，以提高烘干加工的效率和品質。對于小型作坊、合作社、農戶，可采用空氣能熱泵烘干設備，具有投入小，節能環保，智能便捷、烘干農產品品質好等優勢。

　　（4）在發展標準化烘干設備的基礎上，由專業技術部門指導生產廠家根據不同的機型和農產品烘干的種類，試驗研究其烘干工藝和操作控制方法，并作為產品使用說明的一個重要部分提供給用戶使用。

　　（5）制定農產品烘干設備產品檢測標準，促進烘干設備的標準化，并建立烘干設備生產許可證制度，建立或委托相應的機構負責檢測和發放生產許可證。

　　隨著人們對農產品加工質量和品質要求的不斷提高，國家對農產品烘干加工技術研究的重視和科研投入的不斷增加，我國農產品烘干技術研究和裝備的研發與制造必將迎來一個新的發展時期。